mon espace
Bovins viande
LA CAVEB commercialise des vaches bouchères, des réformes laitières, des jeunes bovins. Nous travaillons principalement avec des bovins de race charolaise, limousine, parthenaise, blonde, des animaux laitiers et plus ponctuellement avec des Salers, des Angus ou des animaux croisés.
Agneaux et brebis de réforme
La section ovine commercialise plus de 50 000 animaux à l’année. Ces animaux sont issus des Deux-Sèvres, de la Vienne et des départements limitrophes. Elle collabore avec ses partenaires de proximité pour dynamiser la production. L’équipe est composée de 3 technico-commerciaux et 3 chauffeurs-trieurs.
L'équipe commerciale ovine intervient en élevage pour trier les animaux destinés à la boucherie, ce tri est un moment d'échange et de conseil pour organiser la production. Vos animaux sont ensuite allotés au centre et orientés dans la filière ou ils seront les mieux valorisés. La CAVEB commercialise les agneaux en démarche qualité : plus de 86 % des agneaux sont valorisés en Label Rouge ou en IGP. Nous commercialisons aussi les brebis de réforme.
L'abattage est réalisé localement, en en particulier avec la SOVILEG dont CAVEB est actionnaire.
Valorisation de la viande de chèvres et de chevreaux
La CAVEB est impliquée dans la filière viande caprine. Elle commercialise des chevreaux gras et des chèvres de réforme sur son territoire : Deux-Sèvres, Vienne, Haute-Vienne, Vendée, Charente, Charente-Maritime, Indre, Indre-et-Loire et les communes limitrophes . La collecte est assurée par une équipe de salariés polyvalents, ce qui permet de fluidifier la collecte en période de mise-bas.
Les démarches qualité
Le territoire de la coopérative, sans être très étendu, présente une diversité de produits issus de l'élevage. En effet, la coopérative est à cheval sur plusieurs bassins de race : la parthenaise mais aussi la limousine, la charolaise ou encore la blonde d'aquitaine. Pour valoriser au mieux la viande, la coopérative travaille avec une diversité de démarches qualités.
