Innovation

Description

Valoviande : Valorisation des produits viande issus de la filière de production du Beurre Charentes-Poitou AOP

Objectif : Ce projet vise à mesurer l’intérêt et la faisabilité de la mise en œuvre d’une traçabilité des produits viande issus des exploitations laitières de l’appellation Beurre Charentes-Poitou AOP, afin de les valoriser.

Porteur de projet : Syndicat des Laiteries Charentes-Poitou

Partenaires : SVEP, Alicoop

Rôle de CAVEB dans le projet :

Définir la situation actuelle de la chaine de valeur économique de la viande de réforme

Préciser la qualité des viandes issues des animaux de réforme des exploitations identifiées

Evaluer les résultats et conclure sur la faisabilité, établir une feuille de route et un programme d’actions si la faisabilité est confirmée

Intérêts pour les adhérents CAVEB :

Bénéficier des filières existantes de valorisation de la viande issue de cheptel laitier sous AOP Beurre Charentes-Poitou.

Bénéficier de filières émergeantes pour la valorisation de la viande issue de cheptel laitier sous AOP Beurre Charentes-Poitou.

Financements : France AgriMer et autofinancement